La partita di ritorno da Ciofi…
Durante il ponte del Primo Maggio ho passato qualche giorno in Chianti a girare per vini e cose buone da mangiare. In realtà uno dei motivi era rivedere Ciofi tra le pareti di casa sua, quel magico locale che è impossibile definire visto che dentro ci tiene davvero di tutto; oltre ai suoi incredibili salumi e ad una notevole selezione di champagnes, vino del quale Alessandro è particolarmente appassionato, ho visto nella stanza delle merende le cose più strane e fuori dal tempo. E poi c’è lui che, oltre ad affettarti le suè bontà, ti garantisce momenti di teatro ad alti livelli con la collaborazione spontanea di clienti e collaboratori. Solo andandoci potete capire la magia dell’Antica Salumeria Salvini e di come Ciofi sia riuscito con pochi elementi a inventarsi qualcosa di unico e speciale. Vale la pena di assaggiare tutto, accompagnato da un ottimo Champagne che vi saprà suggerire e che vende a prezzi scandalosamente onesti, ma mi sono esaltato ancora una volta col salame appena stagionato e una finocchiona da incorniciare. Ora lo aspetto in Sardegna per un altro incontro che tanto vincerà ancora lui…
Antica Salumeria Salvini
6 maggio 2009 alle 12:49
bella gita, bella terra quella del Chianti… Ottimo suggerimento per un’escursione primaverile toscana!