MARZANI Reverse 2002

Metodo Classico

Deidda Vini – Simaxis – Sardegna

Mi piace tutto quello che fa cadere i muri dello scontato, che è  un attentato alle certezze della routine, che è un dito medio rivolto a chi predilige la finta tranquillità del quotidiano programmato. Questo Spumante a Metodo Classico di Giampiero Deidda da Simaxis è anarchia, rimescolamento di carte, schiaffo al palato che ti sveglia e ti fa pensare. (continua…)

IL NUOVISSIMO PANETTONE ARTIGIANALE NATO DALL’INCONTRO DI CHOCOLART e P3 BREWING COMPANY DI SASSARI

Dalle magiche mani del Maitre Chocolatier e Pasticcere Mario Sechi di Chocolar’t e dall’arte birraia della P3 Brewing Company di Sassari nasce questo incredibile panettone alla birra. Lievito Madre e 40 ore di lentissima lievitazione per poi unirsi ad una libidinosa ganache di Birra Imperial Stout “Turkunara” e un prezioso cioccolato fondente da cacao peruviano. Io l’ho assaggiato per voi in anteprima e posso solo dirvi che si vola a quote di piacevolezza altissima. Morbido, giustamente dolce e grasso ma senza alcuna sensazione stucchevole. L’incontro tra la fragranza del panettore e l’amarognolo aromatico della ganache fa il resto: un gioco di suggestioni dolci-amare con ricordi di torrefazione e tabacco da pipa. Sicuramente uno dei prodotti artigianali più interessanti di quest’anno. (continua…)

Sabato scorso con Giovanna Bonu abbiamo assaggiato il vino più divertente e gioioso dell’anno e, insieme al Billucchè di Gianfranco Manca, il più gioioso e divertente da noi mai assaggiato. Si chiama “Znèstra” e viene prodotto dalla Azienda Agricola Crocizia della  famiglia Rizzardi sull’alta collina parmense, più precisamente a Pastorello di Langhirano. (continua…)

L’Azienda Vinicola della Famiglia Filigheddu si trova in comune di Arzachena, uno dei cru più vocati per il Vermentino di Gallura Docg, con dei piccoli sconfinamenti in territorio di Palau. Conduzione famigliare, poche bottiglie, grande rispetto dell’ambiente ma soprattutto una ricerca della tipicità del vermentino ormai quasi sparita in questa tipologia, sempre più rappresentata da vini da marketing e uguali uno all’altro. (continua…)